昌邑大对虾

昌邑大对虾

昌邑大对虾，山东省昌邑市特产，中国国家地理标志产品。 

昌邑市位于山东半岛西北部，潍河下游，莱州湾畔，西临潍坊市，东南与高密市接壤，东连平度市，东北与莱州市相望，北临渤海莱州湾。介于北纬36°25′—37°08′，东经119°13′—119°37′之间，总面积1578.7平方千米。因产地特殊的自然环境和人文历史因素，所产中国对虾体长个大，味道鲜美，营养丰富，形成了独特的品质。

2013年07月12日，原国家质检总局批准对“昌邑大对虾”实施地理标志产品保护。

品质特性

昌邑大对虾以个体大、肉质鲜嫩、味美可口独特名列虾类之冠。同时，大对虾作为海产“八珍”之一，也是中国传统的出口水产品，在国际市场上享有盛名。

昌邑大对虾个体大而侧扁，体表光滑透明、色泽鲜艳，甲壳薄而坚硬、肉质细嫩而味鲜美，雄性呈黄色，雌性呈青蓝色。烹饪后通体橙红、鲜味浓郁，具有鲜明的地域特色。

药用价值

昌邑大对虾不仅营养丰富而且药用价值也很高。对虾体内丰富的镁元素有调节心脏活动，保护心血管系统，防止动脉硬化的作用。同时还可以扩张冠状动脉，预防高血压；而含有的另一种微量元素就是虾青素，是迄今发现的最强的一种抗氧化剂。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品中。

历史渊源编辑

相传清朝年间慈禧太后垂帘听政时，她身边的贴身侍女翠姑到了该出嫁的年龄，可是慈禧太后用顺了不肯放她走，翠姑的叔叔不愿看到侄女在宫中虚度青春，利用昌邑进贡的一批橙红鲜美的野生大对虾，设计了一道菜品献给慈禧，慈禧太后品尝后半天才明白，是翠姑的叔叔借菜名为他的侄女出宫求情，但她还是不放翠姑回家。

几年之后，慈禧太后怕日后落个骂名，便恩准侍女翠姑出宫完婚。这件事传到外火器营的八旗营房，蓝靛厂南门街上的商贩们就将昌邑海域捕捞的野生大对虾成对贩卖，从此昌邑大对虾的名字和为宫女们解脱樊笼的宫廷美肴“红娘自配”便在民间流传下来。

《昌邑县志》记载：昌邑大对虾以个体大、肉质细嫩、味道鲜美的特点，在历史上久负盛名。

据《昌邑县水产志》记载：昌邑为滨海之县，海洋渔业历史悠久。远在春秋时期，“管仲相齐，为渔盐之利致齐富强”时，“都昌已负盛名”。昌邑海域在历史上以盛产野生大对虾而闻名于世，其产量丰富、质地优良、特色鲜明，是当地渔民捕捞作业的主要水产品之一。

昌邑大对虾作为昌邑知名水产品产量丰富，捕捞养殖历史悠久，在20世纪50和60年代，一般年产10—30万斤，20世纪70年代后，增至20—50万斤。 

专用标志使用

昌邑大对虾产地范围内的生产者，可向山东省昌邑市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。昌邑大对虾的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。