老龙湾鳟
老龙湾鳟,山东省潍坊市临朐县特产,全国农产品地理标志。
老龙湾泉域属暖温带季风气候区,四季分明,年平均气温12.4℃,多年平均降水678.82毫米,适宜鳟鱼生长。1980年,临朐县引进虹鳟鱼利用老龙湾泉水进行冷流水养殖。老龙湾鳟体青绿色、腹部银白色、体型体色典型、肉质富有弹性,切片后纹理清晰、晶莹剔透、略带粉色、生食口感滑嫩、清爽而略带甜味,烹制后肉质细嫩、洁白如玉、口感鲜美、清香味浓。
2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“老龙湾鳟”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
老龙湾鳟体青绿色、腹部银白色、体型体色典型、肉质富有弹性,切片后纹理清晰、晶莹剔透、略带粉色、生食口感滑嫩、清爽而略带甜味,烹制后肉质细嫩、洁白如玉、口感鲜美、清香味浓。
历史渊源
虹鳟鱼原产于北美洲太平洋沿岸,清同治十三年(1874年)在美国移养驯化成功。
1959年,朝鲜金日成访问中国时,虹鳟鱼作为国礼赠送给周恩来总理而传入中国。
1980年,临朐县引进虹鳟鱼利用老龙湾泉水进行冷流水养殖成功,填补了山东鱼类养殖品种的空白。
1983年,临朐县引进道氏虹鳟鱼。
1999年,临朐县虹鳟鱼被命为“老龙湾鳟鱼“(简称老龙湾鳟)。
2000年,临朐县相继引进了西伯利亚鲟、金鳟、哲罗鲑、细鳞鱼、白点鲑等冷水鱼品种。
2006年,临朐县成为全国最大的冷水鱼养殖基地。
生产情况
2000年,临朐县虹鳟养殖面积达到200亩、年产量1200 吨,占全国虹鳟鱼产量的1/3。
2013年,临朐县冷水鱼养殖面积600亩、产量7569吨。