夏各庄镇的红薯及红薯粉条在平谷及周边区域远近闻名，该镇红薯种植面积1200亩，年产量约600万斤，年产值1200万元。夏各庄镇贤王庄村红薯种植有着近300年的历史。贤王庄村位于泃河南岸，红薯种植地为沙壤土地，生产的红薯外形美观、色泽红润、口味甘甜、耐于贮存。当地红薯采用传统工艺漏成的红薯粉条，晶莹剔透、色白条匀，味道纯正、柔而不脆，制作成菜肴后具有筋道柔滑、不乱汤、不断条的特点，深受市民喜爱。
文化节现场，各种颜色、品类的红薯是名副其实的主角，商品展销区的烤红薯、红薯干、红薯粉条、红薯淀粉、红薯叶茶、红薯盆景、红薯甘露酒等都是利用红薯或与其他原材料一块加工成的红薯衍生品，色香味俱全。现场评选了重量最大的红薯王、手艺最巧的红薯粉条状元、味道最香的红薯粉肠状元。老手艺人还展示了传统手工漏粉技艺，开设红薯农耕大课堂，展示红薯养生宴。如果您看的不尽兴，吃得不过瘾，那就到“红薯农耕体验区”去体验一把农耕的乐趣，参与挖红薯等农事体验活动。
近年来，夏各庄镇大力发展都市型现代农业，打造红薯特色产业链。以全区农业科技创新示范区建设为引领，积极与北京农学院对接，带领农民学习掌握先进技术，引种优秀种苗，采用绿色防控措施，施用“生态桥”有机肥，筹划建立贤王庄有机红薯产业园。发挥“互联网+”优势，为农民开展电商线上销售红薯培训，搭建贤王庄红薯、红薯制品电商销售平台。
目前，贤王庄村已经形成集红薯种植、红薯销售、红薯深加工、红薯农事体验、红薯美食体验于一体的完整红薯产业链，辐射带动了周边十几个村庄。
据有关部门对夏各庄镇贤王庄村和国内五个红薯主产地“西瓜红”红薯块品质测定：贤王庄红薯块根干率25.5%、还原糖含量0.75%、可溶性糖含量2.87%、粗蛋白含量2.97%、100克鲜薯块中胡萝卜素含量1.98（mg），含糖量指标名列第一。红薯是典型的保健食品。《本草纲目》有记载“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称作薯粮，使人长寿少疾。”现代医学研究证明，红薯具有抗癌、保健、减肥、美容等作用。亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
“我们希望通过举办红薯文化节，打造夏各庄镇的红薯品牌和推介贤王庄村的各种红薯产品，发展夏各庄镇的都市型农业，振兴乡村产业，带动村民在小康的路上越走越富裕。国庆节快到了，欢迎广大市民来这里品尝购买红薯，体验农事活动。”夏各庄镇党委书记王静说。
