据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，阌乡九孔莲地处秦岭山脉脚下，依山傍水，鼎湖水自大湖峪流出，土质粘，红里透黑，含有多种矿物质和丰富的营养素，因此生长在这里的阌乡莲菜长势很强，抗风、抗病、产量高、品质好，一般藕长33厘米以上，成藕4～8节，重达5千克，以其瓜大质佳，肉细且白，脆嫩多汁，味甘无渣，吃时爽口，咽后余香而负盛名，又以其“每节九孔”,“九九八十一个头”和“藕断丝不连”区别于其它处所产莲藕。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，，每千克鲜藕含蛋白质10克，脂肪1克，粗纤维5克，碳水化合物60克，钙13毫克，维生素C250毫克，因而营养价值很高，是老弱妇幼的良好补品，祖国医学认为：鲜藕入心、肝、脾、胃四经，为祛淤生新之品，其生性寒，熟性热，有解渴，醒酒，散淤，止血之功效。莲籽仁气味苦寒，无毒，有镇静，安神，降血压之效。此处藕节，莲柄花梗都具有医疗作用，因而有“九孔阌莲全身都是宝”之说。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，莲藕好种，下种、管护都比较容易，但是采挖难度大，往往用锄头和铁锹等工具人工挖藕，淤泥十分的沉重，且要做到莲藕不能折断，否则莲藕价值大减，一般情况 下一个人一天只能挖100-150斤莲藕，劳动效率非常低，并且由于采挖劳动强度较大，挖藕人每天累得腰都直不起来。而且莲藕破损率非常高，商品性差，每天产量太小还很难保证市场供应，如果错过了收获季节，莲藕就会烂在淤泥中，故而采挖收获是一个十分艰难的任务，虽然出现了一些机械化设备，但还未得到大规模的使用。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，阌莲藕质洁白似雪，入汤久煨不化，入口滑爽柔绵，细嫩甜脆，满口生香。阌莲的美味与当地的区域环境及地理气候有着紧密的联系，阌莲无法移往外地种植，一到外地即变种。选择时可以看形状，一般藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
阌乡九孔莲常年种植面积850亩，年产鲜藕350多吨畅销省内外各地。是开辟多种经营，发展名优产品，满足市场需求的理想佳品，具有较高的推广和食用价值。每当夏季到来，阌乡九孔莲池还是个旅游观光的好去处，大片荷叶随风飘荡、满塘荷花竟相盛开、有的姹紫嫣红、有的含苞欲放、鸟飞蝶舞、鱼戏莲叶间，留恋往返观此美景，能使人心旷神怡，忘去人间一切烦恼，仿佛置入仙境。
