据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，崇仁广大农户祖祖辈辈都非常喜爱饲养崇仁麻鸡，长期以来，在生态条件自然选择下，世代衍生形成了崇仁麻鸡独特的生物学特征，如体型小、体重轻、全身羽毛紧凑、翼羽尾羽发达。除自然条件外，社会基础也是其独特品种形成的主要因素。当地群众素有养鸡的爱好和自然习惯，养鸡是广大农民继承祖业和传统的家庭副业之一，除食用外，还可出售，解决家庭油、盐、酱、醋等的开支。养鸡与群众的生活密切相关，也是崇仁麻鸡赖以生存和发展的社会条件。当地群众长期以来采用放牧饲养方式，白天啄食于田间留下来谷料、小虫、青菜等，晚间补充少许糠、谷料等，在长期的生态环境饲养下，以致形成了崇仁麻鸡体小、敏捷、觅食力强等特点。同时，崇仁麻鸡亦因饲养成活率高，耐粗饲，抗病力强，产蛋率高，屠宰率高，蛋重壳厚，深受群众所喜欢。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低”，肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用，对人体长精益气、健美养颜有独特的辅助功效，有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化，对冠心病、高血压等疾病具有显著疗化作用，是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，崇仁麻鸡蛋中含有人体需要的大部分营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃崇仁麻鸡鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。还含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，蛋中的微量元素也都具有防癌的辅助功效。蛋中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
概括起来，崇仁麻鸡鸡蛋主要有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等五个方面的营养价值和保健功能。而且，崇仁麻鸡鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者亦可服用。
