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《小刘知特产》之百年老店周村怡和园

   日期:2020-11-10     来源:中国特产协会    浏览:392    评论:0    
核心提示:嗨,大家好啊,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,我是集美丽与智慧于一身的冥王星星主小刘,关于特产,只有不知道小刘的,
 嗨,大家好啊,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,我是集美丽与智慧于一身的冥王星星主小刘,关于特产,只有不知道小刘的,没有小刘不知道的。特产是某些地方特有或特别著名的产品,具有丰富的文化内涵或历史,在这里小刘给介绍一下特产的文化历史传说,这期我们的主角是百年老店周村怡和园。

“周村煮锅”已有200多年历史,是周村最出名的小吃之一。煮锅配料有鸡、猪腿骨、老汤原汁、炸豆腐、猪肥肠、徽州丸子等,其中徽州丸子用的肉丝全部人工细切。所有料配好后要煨一天,团成丸子用油炸三遍,既不能炸烂,也不能炸酥,要脆酥结合。所有配料放进大锅内,在特制的炉子上“文火”煮。一切就绪,大家围坐炉边,每人一铁碗,碗下有热水加温,随吃随添。

1993年,著名导演张艺谋,率领葛优、巩俐等来周村大街拍《活着》,一住就是七个多月。当时,剧组人员经常到“丁家煮锅”就餐,称赞“丁家煮锅”是江北第一家。之后,电视连续剧《大染坊》剧组、《旱码头》剧组来此,煮锅依然是首选。

怡和园酒楼坐落于周村大街南首,是周村久负盛名的百年老店。上世纪二三十年代,当时曾接待过京剧大师梅兰芳先生、程砚秋先生。2004年随着周村古商城的对外开放,怡和园重新开业,千年古街、百年老店相映生辉。怡和园在保留传统老店的基础上,不断创新,挖掘研制出代表菜品,包括怡和园烧鸡、怡和园羊肉、炸肉素丸子、锅嗒豆腐等。走进百年老店怡和园,游客用大碗喝酒,吃传统菜,坐老桌椅,尽情体味老街百年风情。

关于百年老店周村怡和园,大家是不是了解的差不多呢?喜欢特产传说的朋友们,请多多关注支持我们,每期给您带来不一样的特产故事。

 
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