和顺县是全国首批黄牛改良试点县、全国商品牛基地县、全省肉牛养殖重点县和中国西门塔尔牛太行山类群选育基地县。20世纪70年代，和顺县开始该县进行黄牛改良试验以来，历届县委、县政府坚持主抓养牛业，使养牛业在和顺县农业经济发展中发挥了重要作用。1979年，全国肉牛繁育协作会在和顺召开。1983年，全国部分农区西门塔尔改良本地黄牛繁育技术座谈会在和顺召开。1985年，和顺县承担了国家科技攻关项目——中国西门塔尔牛育种任务。2001年，通过国家品种鉴定，和顺牛被确定为中国西门塔尔牛太行山类群，和顺县成为中国西门塔尔牛主产区域。和顺肉牛已杂交9代，成为中国唯一实现黄牛全部改良的县。从2013年起，和顺县财政在累计投入资金1500万元，改良草场8.3万亩的基础上，每年再拿出1000万元的专项资金，用于扶持肉牛。和顺县不同规模的肉牛养殖企业、养牛合作社、家庭牧场、规模养牛户累计投资逾2亿元，是和顺县历史上发展养牛业投资最多、效果最明显的时期。
养牛业在和顺县农民增收和农村经济发展中的主导地位进一步显现，特别是龙头企业的带动效应尤为突出，不仅扩大了和顺县肉牛的知名度，而且拉动了农民在养牛方面的一系列收益。
企业主要是带动周边的贫困户，牧场一共是140户，每年每户的收入基本能达到6000元。每年付出的青贮玉米的费用是18万元，每年收购玉米做饲料达50万斤。还有打工的。咱们是全程服务，起出的牛粪，一户一户送到地里。农民对我们场也非常满意，我们给农民也确实带来了一定的实惠。
近年来，和顺县养牛业紧紧围绕打造“绿色农畜产品生产加工基地”发展战略，以发展现代养牛业为总抓手，全面实施“十企百区千户”养牛工程，大友，东泰，德牧，天和，绿和，宏泰，银河湾等批肉牛养殖龙头企业先后落地投产，特别是肉牛育肥、屠宰加工、供港肉牛基地相继建成，形成了一个集繁育、育肥、屠宰加工为一体的县域养牛产业链。2011年，和顺肉牛被国家质检总局认证为国家地理标志保护产品，远销云南、新疆、内蒙等全国十一个省市170余个县市，深受市场好评，养牛产业健康发展持续推进。截至目前，和顺县存栏牛达9.9万头，年出栏牛5万头左右，人均养牛收入占人均收入的40%以上，成为名符其实的三晋养牛第一县。
