《中华本草》中记载，土豆和胃健中；解毒消肿。主治胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。说明土豆对消化功能、免疫功能都有良好作用。 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心脑血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
食疗作用：土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效；主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
在该区土豆种植专业村张家庄的土豆种植田里,村支书张新喜说:“今年‘胶河土豆’再次出现旺销的局面,无论是价格,还是市场,都一路高涨,真正成了农民致富的‘金土豆’。土豆种植的农民足不出户就把土豆以较高的价格卖了出去,‘胶河土豆’成了市场上的‘香饽饽’。这得益于各村成立的密春土豆种植专业合作社长期以来对土豆产业的运作。”
张家庄的“党建+合作社”带领农民发展土豆种植产业走上发家致富路的样板,目前该区各村已形成了“党建+合作社”的产业格局。为确保胶河土豆健康、快速、有效发展,胶河生态发展区组建了“胶河土豆”品牌创建专门工作班子,并成立了“胶河土豆党支部”以“产业建支部,以支部引领发展”。同时,积极采取“请进来教、走出去学”等多种方式,组织农民外出参观学习,邀请专家到田间地头授课,提高“胶河土豆”种植技术水平,进一步提升了“胶河土豆”质量。
