高淳湖塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一，其中高淳西部为水网圩区，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江，水质优良，十分适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖是第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场，也是第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区，获得“全国第一个螃蟹生态养殖标准”证书，固城湖大闸蟹在食品安全方面处于行业领先地位。
固城湖大闸蟹是淡水蟹，属长江系中华绒螯蟹，有“绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”的特点。它有四大特征： 一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点； 三 是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。 其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
据专家测定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单位。固城湖大闸蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学书记载，螃蟹具有散热、消食、治胃病等功效。
固城湖螃蟹节是南京高淳固城湖螃蟹的一项主要节庆活动。1994年开始，高淳决定在每年的10月举办一次水产品交易会。2001年起，政府又决定将一年一办的水产节改为螃蟹节，以螃蟹为载体，全面展示高淳的水乡特色、人文风采。从2001年开始南京高淳举办第一届固城湖螃蟹节。
除了螃蟹和“国际慢城”给力之外，2014年十一期间举行的“欢动中国”首届游戏动漫嘉年华，作为高淳螃蟹节的系列活动之一，受到了年轻群体的热烈欢迎，也是黄金周期间引人注目的亮点活动。更为引人注目的是，在国庆期间，高淳举行了最大规模的“千人扎螃蟹”活动。2014年10月3号，2014人集体扎螃蟹，这一活动吸引了众多来高淳的游客驻足观看，而“千人扎蟹”的盛况，也创下了扎蟹人数之最，申报了吉尼斯世界纪录。
