胶州湾蛤蜊不仅肥满度好，而且还具有丰富的营养价值，胶州湾蛤蜊富含人体所需的多种氨基酸及铁、钙、磷、硒等微量元素，含A、B1、B2、烟酸等多种维生素，所含脂肪中不饱和脂肪酸含量达59.18%。据科学测定，每百克胶州湾蛤蜊肉的晒干制品中，蛋白质的含量高达51.3克，脂肪6.4克，碳水化合物21.7克，灰分7.9克，并含有278毫克钙、758毫克磷、264毫克铁及一定量的维生素A、B1、B2和烟酸等。其中蛋白质的含量在同类海产品中名列前茅。
胶州湾蛤蜊之所以富含大量的营养物质，这与当地的独特环境离不开关系，，胶州湾是我国最为优良的海湾，湾内有大沽河、李村河、白沙河、洋河、墨水河等多条河流注入，这些河流水质好、带来了丰富的有机质，适合胶州湾的海洋生物生长。再加上胶州湾的潮间带 （海水涨潮和落潮之间露出水面的海滩）以沙土和泥地为主，这种特殊的泥质滩涂透气性好，又能够让蛤蜊有足够的营养生长，因此造就了胶州湾蛤蜊的美味。胶州湾的水温不冷不热，特别适合蛤蜊生长，也是胶州湾蛤蜊营养丰富的重要因素。
目前，，胶州湾蛤蜊养殖区面积为1.206万公顷，年产量可达1.8亿千克。从事以蛤蜊为主的加工企业50余家，产品外销韩、日、欧、美等国家和地区。零售市场方面，除了岛城外，主要销往山东周边等地。
