“好茶”的标准定义为一芽一叶，看到粗枝大叶的古树茶是不是不好的茶呢？或是看到粗枝大叶的古树茶就是好茶呢？究竟以何种标准采摘才能古树茶获到最佳古树茶箐呢？

1、一芽二叶或一芽三叶为主。

古树茶植株高大，生长于山谷、山坡的不同位置，采摘难度大。采摘过嫩，则会导致产量下降，采摘过老会影响茶叶品质。一芽二叶或一芽三叶，此时，古树茶的芽头已经充分舒展，但尚未成为对夹叶，枝干粗壮，但嫩度依旧，是最适合采摘的时候。

2、一芽二叶或一芽三叶内含物质更为丰富，可溶于水的糖分更多。

就口感而言，按此标准采摘的茶叶因内涵物质比较均衡，喝起来茶汤层次分明，口感更佳。

哈尼农夫小编提示：

好茶原料要好，产地要好，工艺要好，三则缺一不可，古树茶一芽二叶或一芽三叶，更是它稀缺的原因，很少有茶商茶农愿意把古树茶采为一芽一叶的。