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酸酢鱼

   日期:2020-11-27     来源:美滋滋特产网    作者:ttc2020    浏览:322    评论:0    
核心提示:酸酢鱼,在土家族、苗族同胞中的一种美食,是独具地方风味的美味佳肴。
酸酢鱼
酸酢鱼,在土家族、苗族同胞中的一种美食,是独具地方风味的美味佳肴。
 
菜品特色
 
以新鲜的小鱼为食材,破肚洗净,裹上米粉,放进菜坛进行腌制,待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制。炸制成功后不仅色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。
 
做法
 
1、就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀);
 
2、然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味后再挖出来用茶油炸熟即可。
 
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