据了解。远安香菇营养丰富，每100克蛋白质含量≥25克，氨基酸≥15克。远安香菇的鲜菇肉质密实，菇香淡雅，口感鲜滑，回味清爽，每100克蛋白质含量≥3克，氨基酸≥1.5克。具有促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤，增强机体抵抗力，有预防感冒的作用。此外还具有防癌抗癌，抑制肿瘤细胞的生长的功效。
远安县之所以会具有丰富的营养物质吗，其根本就在于当地独特的地理环境。
远安县食用菌生产巅峰时期高达到1.42亿袋，当前仍保持有6698万袋水平，种植珍稀菌近200亩，推广秋栽模式近40万袋，建成标准化基地18个，菌棒工厂化生产厂9家，基地规模化量超过50%。现有食用菌企业15家、专业合作社84家，家庭农场20家，万袋以上大户600多户，从事食用菌种植的农户8500户，农民人均从食用菌产业中获得收入8000元以上，产值达9.5亿元以上。远安是全国重要的菌种生产基地，年生产量达到2000万袋。现有一级资质菌种生产企业2家，其中湖北森源生态科技股份有限公司是全国最大的菌种生产企业之一，其研发的“8404”香菇菌种，享誉全国，为菇农带来巨大收益。
