据中国特产协会了解，赤壁竹笋含有丰富的维生素、植物蛋白、胡萝卜素、膳食纤维及微量元素钙、磷、铁等。据分析，每100g冬笋含蛋白质4.1g、膳食纤维6.6g、脂肪0.1g、碳水化合物5.7g、胡萝卜素80ug、磷56mg、硫胺素0.08mg、核黄素0.08mg、维生素C7mg、烟酸0.6mg、维生素A13ug、视黄醇当量88.1ug、钙22mg、铁2.5mg、镁13mg、铜0.08mg、钾379mg、钠4.6mg、锌0.64mg、锰0.69mg、硒0.44ug。具有低脂、低糖、高纤维的特点，食用后不仅能增强饱腹感，还能够促进胃肠道蠕动，缩短食物在胃肠道中的停留时间，并减少肠道对食物中胆固醇、脂类及糖类的吸收，是理想的减肥佳蔬。
赤壁竹笋之所以具有口感鲜嫩、口感脆爽等特点，是因为当地独特的地理气候，赤壁市属亚热带湿润性季风气候，有雨量充沛，光照充足，气候温和，四季分明，严寒期短，无霜期长的气候特点。全市多年降水量1600毫米以上，全境年降水总量27.568亿立方米。多年平均径流深745.5毫米，多年平均径流总量为12.845亿立方米。丰水年径流量16.30亿立方米，平水年12.34亿立方米，枯水年9.70亿立方米，特枯水年6.65亿立方米。优越的地理气候条件，广阔的山地资源，丰沛的降水，为赤壁竹笋提供了理想的生长环境。
近几年，赤壁市政府大力推进竹产业发展，以公司带头、部门配合、林农参与相结合，实行笋竹两用林标准化示范区建设，采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式，推广先进适用的笋竹林丰产技术，规模化生产竹笋。
