利州杜仲山鸡
杜仲山鸡又名“三合村杜仲鸡”。从雏鸡开始喂食杜仲叶，配以玉米，稻谷，青草等为饲料，散养在山间林地中。任其食虫蚁，饮山泉，纯天然绿色无污染。杜仲属名贵药用植物，是传统滋补中药，它的叶子含有多种药用成分。杜仲叶喂养山鸡，产的蛋高含粗蛋白、全磷和钙，胆固醇含量比其它蛋类低。具有营养丰富、药理滋补、生态环保，是人们理想的有机类肉食。张家界长青农业综合开发有限责任公司开发出来的湖南特色土特产。
杜仲山鸡从雏鸡开始喂食营养成分齐全的杜仲叶，配以玉米，稻谷，青草等为食料，散养在山间林地中，任其食虫蚁，饮山泉，是纯绿色无污染、营养丰富的美味肉食。具有舒经活血，补肝肾，强筋骨，降血脂、血压，软化血管，安胎，抗衰老防皱，光泽皮肤，补充胶原蛋白，增强免疫力等功效。特别适合小孩、中老年人调养身体，是妇女产前产后必需滋补品。
杜仲山鸡的特色
以杜仲叶食料喂养的杜仲鸡与其它合成饲料喂养对比，有如下特点：
1.杜仲鸡肉中的胶原蛋白质增加1.6倍，中性脂肪减少20%，胆固醇含量降低38%。
2.肉质好，瘦肉多，生肉结实有弹性，熟肉软而嫩汤透明澄清。脂肪团聚于汤汁表面，肉鲜味美。
3.营养丰富，杜仲鸡肉中的胶原蛋白、全磷和钙的含量特别高。
4.杜仲蛋：用杜仲叶喂养鸡产的蛋，蛋内高含粗蛋白、全磷和钙，胆固醇含量比其它蛋类低24%以上。
杜仲山鸡的功效
杜仲鸡具有舒经活血，补肝肾，强筋骨，降血脂、血压，软化血管，安胎，抗衰老防皱，光泽皮肤，补充胶原蛋白，增强免疫力等功效。中老年人腰膝无力，骨质疏松，胶原蛋白流失，而引起的老化，肌肉萎缩。妇女产前产后，习惯性流产，肾气不足的必需补养品。 通过鸡体的“摄取和过滤”作用充分体现出药补不如食补的功效原理，具有食用安全、营养美味、药理滋补、生态环保的特性。是人们最理想的纯天然、有机类绿色食品。
杜仲山鸡的做法
1.将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净，切碎，装入纱布袋中，封口备用；
2.将鸡宰杀，去毛去内脏；
3.将鸡在沸水锅中焯去血水，漂净；
4.葱切段，姜切片；
5.锅中置清水3000毫升，放入药物袋文火煎1小时；
6.再加入鸡，用旺火烧沸后移至小火煮3小时，且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上； 7.鸡酥烂后去药袋，加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精，旺火煮沸即可。
