孝感糯米

孝感糯米

孝感糯米，湖北省孝感市特产，全国农产品地理标志。 

孝感糯米属早中籼糯稻，生长在气温、水温相对较低的平原湖区，灌浆阶段昼夜温差大，营养物质积累多，其谷粒大、扁长、饱满，颜色乳白鲜嫩，色似珍珠、柔和逗人，气味馥郁，鲜米芬芳，饭米香醇，口感甜绵，稠腻滑润，富含人体所需的硒、锌等微量元素，经传统工艺可制成孝感麻糖和孝感米酒。

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“孝感糯米”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点

感官特征

孝感糯米稻谷千粒重一般比其它产区的重2克左右，其外观谷粒大、扁长、饱满，粒长约为7～8毫米，宽约为2.5～3毫米，厚约为2毫米，胚芽处缺口较深，粒宽于一般糯米；单粒比重较轻、千粒重29克；颜色乳白鲜嫩，色似珍珠、柔和逗人；气味独特，鲜米芬芳，饭米香醇；口感甜绵，稠腻滑润。

品质指标

孝感糯米支链淀粉含量高，并有丰富的植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。米质主要指标为胶稠度≥95毫米，蛋白质≥6.4%，直链淀粉（干基）≤1.8%，碱消值6级。

孝感糯米加工品质要求：生米磨碎手感细腻绵软；易蒸易熟，冷水浸泡后，3～5分钟即熟，加工成糖，易烂、粘稠、透心；做酒发酵彻底，不断层破裂，酒、糟层次分明，含糖量达到18%，还原糖不低于16%；冷食无硬粒，残渣。

生产情况

1998年，孝感糯稻种植面积由1984年的10万亩发展到30万亩。

2012年，孝感糯稻种植面积57.6万亩，产量326764.8吨。

2013年，应城糯稻种植面积达32万亩，占孝感糯稻的一半。 

产品荣誉

2009年12月28日，原国家质量监督检验检疫总局正式批准对孝感市“朱湖糯米”实施地理标志产品保护。 

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“孝感糯米”实施农产品地理标志登记保护。

2014年9月2日，原国家质量监督检验检疫总局正式批准对孝感市“应城糯米”实施地理标志产品保护。

专用标志使用

（1）使用孝感糯米农产品地理标志的产品必须产自该区域范围。

（2）使用孝感糯米农产品地理标志的生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质。

（3）使用孝感糯米农产品地理标志的生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。

（4）使用孝感糯米农产品地理标志的生产经营者必须按照生产经营年度与登记证书持有人（孝感市农业技术推广总站）签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。

（5）农产品地理标志登记证书持有人不得向农产品地理标志使用人收取费用。

（6）农产品地理标志使用人应在产品及包装上统一使用农产品地理标志（孝感糯米名称和公共标识图案组合标注型式）。

（7）农产品地理标志使用人可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。

（8）农产品地理标志使用人应当自觉接受登记证书持有人的监督检查，保证地理标志农产品的品质和信誉。