安陆白花菜

安陆白花菜

安陆白花菜，湖北省安陆市特产，全国农产品地理标志。

安陆白花菜栽培历史悠久。康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。全市各地均产，以府河、漳水两岸味道最为纯正。1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。安陆白花菜富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素，长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇；全草作药用，能散寒止痛，治疗风湿性关节炎等。

2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“安陆白花菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

产品特点

品质特性

白花菜又名香菜，各地均有分布，外地多将其作为观赏性花卉（醉蝶花）栽植，只有安陆将白花菜驯化栽培食用，种植面积最大，名曰安陆白花菜。白花菜4—9月均可播种，10—38℃温度下均可生长，生长适温10—25℃，尤以5—7月，20—32℃生长良好。安陆市各地均有分布，以巡店及府河两岸产量高、品质好。移植外地，则形味俱变，亦不易生长。

安陆白花菜不能鲜食，须将其茎叶经腌制后方可食用，是安陆主要的一种腌菜。腌制方法有三：碎腌、整腌、制干菜，把碎腌或整腌的白花菜，在太阳下摊晒干，可长期贮藏。腌制好后可生食，也可熟食。生食时拌香油、辣椒；熟食时可素炒或配肉、蛋等爆炒，也可作为烹煮鱼汤、扣肉等的佐料。吃时有清香味，能增进食欲。白花菜含有多种维生素、17种氨基酸、碳水化合物和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素，无毒，符合腌菜国家卫生标准。

外在感官

白花菜是白花菜科，白花菜属一年生矮茎草本植物，叶三出，叶绿花白，枝埂有白色和紫红色两种；根系不发达，茎直立，高30—50厘米，整株散发出一种特别的清香味。 

内在品质

白花菜含有多种维生素、17种氨基酸碳水化合物和人体必需的钙、锌、铁、镁、钾等元素，100千克中含氨基酸（17种）≧2.0千克、钙0.10—0.4%、镁250—500毫克/千克、铁10—30毫克/千克、锌3—10毫克/千克、钾0.1—0.4%。

药用价值

食用白花菜可解腻、提神生津、开胃消滞、增进食欲，长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇；全草作药用，能散寒止痛，治疗风湿性关节炎；白花菜子味苦、辛，性温，具小毒，有散寒、消肿、止痛的功能，研末适量外敷于患处，可治肢体、关节冷痛。

历史渊源

安陆白花菜有文字可查的栽培历史达300多年，清康熙五年（1665年）《安陆县志》载“白花菜一名香菜，夏月开小白花。可为齑，香味艳胜。有红梗、白梗二种，红梗尤美。他处皆不及，亦土性异也”。

1992年，安陆白花菜打入中国三大盛会（首届中国农业博览会、第四届全国大运会、第二届全国农运会）。

1998年，科学技术文献出版社《中国特种蔬菜》收录“安陆白花菜”。

生产情况

2010年，安陆白花菜年种植面积2万亩左右，产量2000万千克。有白花菜加工企业5家。

产品荣誉

1958年，董必武同志来安陆品尝安陆白花菜后评价很高。

1985年，安陆白花菜获省农牧厅颁发的全省优质农副产品证书。 

1995年，安陆白花菜被评为“湖北省名优特产”，与孝感麻糖、孝感米酒并称“孝感三绝”。

2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“安陆白花菜”实施国家农产品地理标志登记保护。