马坝油粘米

马坝油粘米

马坝油粘米，广东省曲江区马坝镇特产，中国国家地理标志产品。

马坝油粘米米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，色微带青绿，细长，清代时曾作“贡米”。

产品特点

马坝油粘米米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。

马坝油粘米色微带青绿，细长，饭熟时揭盖香味四溢，饭面似有油光，饭质软而香滑，饭后齿颊留香。清代时曾作“贡米”。 

产地环境

曲江区马坝镇位于韶关市区南部，境内地势由东向西南倾斜，属丘陵地貌的地理位置。中亚热带季风气候，年均气温20.1℃，年降水量1600毫米。

马坝镇水资源丰富，有悠久的水稻种植历史，从而提高了马坝油粘米的品质。

历史渊源

相传（清代初期）马坝油粘米作为贡米供奉朝廷，民国初期始享誉港澳及东南亚地区。

据清光绪二十八年（一九0二年）编纂的《曲江乡土志》记载：“稻有芒谷…不粘者有二：一日稴，俗作粘，种类甚繁，以马坝黄粘为最”（马坝黄粘是马坝油粘的其中一个品种）。

清朝时期马坝油粘已有大量种植，且以黄壳的油粘质量最为上乘，也很有名。据《韶关市志》记载：名优特产——马坝油粘，因产于曲江县马坝镇而得名。

生产情况

民国初期，年种植3万多亩，总产值3500至4000吨，远销香港和省内珠三角地区。

到2008年为止，种植面积12万亩以上，生产马坝油粘米4万吨，产值3.8亿元。 

产品荣誉

1995年，科研项目《马坝油粘的开发与推广应用》获得韶关市科技进步一等奖。

1996年，马坝油粘米荣获中国第二届农业博览会金奖。

1997年，荣获中国第三届农业博览会“名牌产品”称号。

质量技术要求

一、稻谷品种

美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。

二、栽培。

早造（春植）在3月10日前播种，4月20日前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播种，8月1日前抛（插）秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。

施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛（插）秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。

三、加工。

稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。

四、质量特色。

米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。

米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重12~17g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm。