昭化韭黄

昭化韭黄

昭化韭黄，四川省广元市昭化区昭化镇特产，中国国家地理标志产品。

昭化韭黄种植历史悠久，加上种植地区温度适中、气候宜人、土壤肥沃的独特自然条件，昭化韭黄色泽鲜艳、口感宜人、香气浓郁、功用独特，为辛温补阳之品，能温补肝肾，并有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效，一般人都能食用。

2011年11月30日，原国家质检总局批准对“昭化韭黄”实施地理标志产品保护。

产品特点

品质特性

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜黄”，为韭菜在控制光照的条件下经软化栽培而变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素就会变成黄色，称之为“韭黄”。 

昭化韭黄含有较多的粗纤维，韭叶热，根温能增进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。昭化韭黄生长地域气候独特、降雨量充沛、光照时间长、土壤肥沃湿润有得天独厚的自然条件。昭化韭黄假茎长、呈白色、叶片淡黄色、叶片光泽、总株长、味浓、质脆。昭化韭黄的加工食用有多种方法，但主要是炒制和包饺子用。昭化韭黄色泽鲜艳、口感宜人、香气浓郁、功用独特，为辛温补阳之品，能温补肝肾，并有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

营养价值

昭化韭黄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，富含大量的维生素、微量元素和氨基酸等有益人体健康的成分。

药用价值

昭化韭黄色泽鲜艳、口感宜人、香气浓郁、功用独特，为辛温补阳之品，能温补肝肾，并有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精、保暖等功效。韭菜和韭黄各有特色，韭菜养肝，韭黄健胃，而韭黄的色泽和口感俱佳，身价远远高于韭菜。 

韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。

韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。 

明朝《本草纲目》中记载：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭黄含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。韭黄含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效，所含硫化物具有杀菌消炎作用。韭黄为辛温补阳之品，药典上称之为“起阳草”，能温补肝肾，一般人都能食用。

专用标志使用

昭化韭黄产地范围内的生产者，可向四川省广元市昭化区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。昭化韭黄的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。