新疆杏子
新疆杏包括库车小白杏和叶城黑叶杏等品种，产于中国新疆阿克苏。果实圆形，中等大小，果面桔黄有时略带红晕，肉橙黄，柔软多汁，味甜。其干及脯外形较大，肉质肥厚，酸甜爽口。种仁甜，是制包杏仁和制罐头的优良品种。和田胡安娜杏。果实个大，长卵圆形，果面色彩艳丽，肉肥厚，种仁甜而饱满。因为不易落果，所以成熟后如不采收，可在树上自然晒干，是制作果干的好品种。
新疆杏品种多，主要品种有胡安娜杏、色买提杏、小白杏、黑叶杏、树上干杏等，6-8月成熟。新疆杏果实品质优异，果肉细软、韧，果味酸甜，适宜鲜食、仁用和制干。主要加工制成品有：杏脯、杏干、杏罐头、杏汁、杏仁露、杏仁酪及杏精油和杏仁油等。全区种植面积300万亩，挂果面积240万亩，产量近200万吨。其中，喀什地区125万亩，产量100万吨；和田地区46万亩，产量23万吨；阿克苏地区50万亩，产量35万吨。伊犁州直树上干杏主要分布在伊宁县、霍城县、巩留县等。新疆生产的杏酱全部销往美国、俄罗斯、西班牙、瑞士等市场，产品供不应求。
主要价值
杏树是新疆的重要果树之一，适应性、抗逆性、结果性、加工性强，既适合成片集约栽培，也适于“四旁”栽植。
