汉川莲藕

汉川莲藕

汉川莲藕，湖北省汉川市特产，中国国家地理标志产品。

汉川市位于汉江下游，属于典型的亚热带季风气候，一年四季分明。由于光照充足，雨量充沛，非常适合汉川莲藕的生长。良好的气候和土壤环境造就了汉川莲藕独特的优良品质。汉川莲藕具有形大色白，粉糯甜脆，藕香浓郁，营养丰富、Vc含量高的优良品质特征。在富含有机质的沃土里生长的汉川莲藕不仅是“出淤泥而不染”，而且藕香浓郁，粉糯甜脆。莲子则甘甜爽口，有清心健脾、补气益中之功效，因而被人们誉为“白璧莲参”。与湖南的湘莲、江西的花莲、江苏的青莲、洪湖的白莲齐名。

2014年04月16日，原国家质检总局批准对“汉川莲藕”实施地理标志产品保护。

品质特性

汉川莲藕在汉江平原富含有机质的沃土里生长，种植的莲藕品质上乘、口感好、富含多种微量原素。汉川莲藕形大色白，表皮光滑，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美，香味独特。生吃、凉拌，鲜嫩甜脆多汁；煎炒油炸，熟食炒而不黑；炖汤则粉糯味醇。

《本草纲目》称莲藕为“灵根”，可防治疾病、美肌防斑、养血乌发、止渴安神。汉川莲藕在特殊地理环境中生产，更是营养丰富，全身是宝。藕带和藕节是上好的绿色保健食品，荷叶、荷花、荷梗、藕肠等均可加工成食品或茶，长期食用能增强人体免疫力。在汉川民间，素有无藕不成宴席的说法，自斟自酌炒藕带或滑藕片，客人来了煮藕汤，大宴宾朋粉蒸藕。荷花荷叶备受历代文人墨客赞美。

食用方法

莲藕的食用方式：莲藕的顶端一节，称为荷花头，肉质脆嫩，甜味浓郁，适宜当水果鲜食；第二、三节适于炒食或炖汤；第四节及以后各节，茎径逐渐细小，肉薄质老，纤维质较多，适宜加工藕粉、甜食或炸着吃。

甄别选择

一是看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以要选购藕节粗短的莲藕。

二是看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

三是看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

四是看泥土。在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

五是看外表。在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

六是看颜色。如果要购买的莲藕颜色过白，说明这是经过化学处理的莲藕，不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，一定要挑选表面光滑外皮成淡黄色的莲藕。

七是看通气孔。如果购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

储藏方法

水藏法。将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%－15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。盐水可重复使用。

覆膜法。此法只需在藕表面覆盖保鲜膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便，可防止干瘪。

专用标志使用

汉川莲藕产地范围内的生产者，可向湖北省汉川市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。汉川莲藕的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。