据传，合肥大麻饼历史比较悠久，它的名称也是几经变化，先称金钱饼，再改叫得胜饼，后又谓之鸿章饼，这其中演出了一幕幕历史话剧。
最早可以追溯到北宋时期。合肥一带就用面粉制作一种铜钱大小，实心无馅的饼子，外表还布着密密麻麻的芝麻。当时称之为金钱饼，老百姓逢年过节时必备金钱饼食用，据说是图个吉利，招财进宝。
元朝末年，红巾军农民大起义在淮北地区爆发。合肥离淮北很近，也有很多穷苦农民加入了起义军，在朱元璋的队伍中，有个将领名张得胜，他就是合肥人。有一次，朱元璋派张得胜率水军为开路先锋，攻打长江边的港口裕溪口。张得胜带领的水军都是庐州子弟，为了让士兵们吃得饱，吃得好，更好地投入战斗，张得胜吩咐家乡父老，制作一种以糖为馅的大金钱饼，称作麻饼，作为水军的干粮。家乡子弟兵吃着家乡的特产点心，精神振奋，军威大增，一鼓作气地攻下裕溪口，打败元军，并乘胜攻下采石矶。这一仗的胜利，意义非同小可，为朱元璋不久后攻占集庆(今南京)奠定了基础。朱元璋感到非常满意，当他得知水军当时吃的家乡点心，战斗力倍增的事后，高兴地称这种麻饼为得胜饼。在明朝，得胜饼成为最流行的糕点之一。
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