拜城油鸡
拜城油鸡属肉蛋兼用型鸡种，拜城油鸡体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，营养丰富而倍受产区人民喜爱。其名称由来，一说秋季育肥后，胸部迅速沉积大量脂肪而得名；一说皮肤和肌肉间有一层很薄脂肪层，而且这个脂肪层散发出特殊的香味，所以称它为油鸡。拜城油鸡产于新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县，中心产区位于拜城盆地边缘。2010年1月15日，拜城油鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。
外貌特征
矮脚型拜城油鸡脚短骨细，头小而轻，形似盘状，结构坚实，颈短而直，冠形以单冠、玫瑰冠和豆冠为主。肉垂发达，颜色红艳，脚青肤白，喙黑褐，虹彩黄、褐两色居多，体躯近似长方形，行动敏捷。公鸡胸挺尾翅，颈羽、鞍羽金黄色，尾羽黑色。胸腹及主翼羽黑色居多。尾羽常有两根向上翅起。母鸡头型如鸽子头，半数头顶有凤冠。体羽以麻灰、麻黄、麻黑和纯黑。尾羽发达，形如纸扇，少数有距。
乌肉型拜城油鸡体羽白色或黑色，冠，耳叶，喙，脚和皮肉黑色。
高脚型拜城油鸡脚高骨粗，头大而粗，形如鹰头，体形如鞍，体格壮实，颈长，冠不发达，仅留有冠基。公母鸡均耳叶。喙色黄褐，虹彩以黄褐两色居多。公鸡颅骨厚实，体羽有红、黄两色，胸腹羽红黑，尾羽闪光泽。脚趾间距宽似十字，腿骨粗实，距特发达。母鸡体羽有黑褐、黄褐、浅褐、尾羽、主翼羽黑色。
品种保护
拜城油鸡体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，营养丰富，但生产性能偏低，不适应规模化生产的需要，普通农民养殖拜城油鸡主要是自给自足。20世纪80年代，大量外来鸡种的引进，对拜城油鸡产生了极大的冲击，杂交窜配现象十分严重。1995年，新疆农业大学动物科学学院课题组赴拜城县进行拜城油鸡的品种资源调查，2002年正式开始了《拜城油鸡品种资源保护和开发利用》课题研究，后在黑英山乡和老虎台乡建立拜城油鸡保护区。
