特产早知道——台山鳗鱼
据中国特产协会了解,广东台山鳗鱼鲜嫩细致的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分,并提供小孩、成人、年长者每日所需的维生素群。长期食鳗,对预防心脑血管疾病、促进儿童脑部发育、护肤美容有着特殊的作用,是冬夏进补、保健美容的佳品。
台山鳗鱼之所以会具有以上独特品质,与当地独特的地理环境离不开关系。台山属于亚热带海洋性季风型气候,夏季盛吹南风、冬季盛吹北风,受海洋性气候的影响,台山地区夏季不酷热,冬春不严寒,雨量充沛,光照充足,非常适合鳗鱼生长。台山地质坚实,保水性能好,以壤土和粘壤土为主,这是鳗鱼养殖的最佳养殖土质,且大气环境质量总体水平为清洁级,为台山鳗鱼的健康养殖奠定了基础。独特的气候条件、极佳的养殖土质以及物质能量转换的迅速,为台山鳗鱼独特品质的形成提供了优越的条件。
近些年,台山成为国家I类农业标准化示范区后,台山鳗鱼专业化程度更高,示范区示范面积达1500公顷,养殖单位产量达15吨/公顷,示范区内备案注册的鳗鱼养殖企业有80家,年生产能力4万―5万吨,年产值可达4亿―5亿美元,占全国鳗鱼总产量的60%左右,占广东总产量的90%以上,活鳗年出口量约占全国活鳗出口总量的61%。