炒桂花鱿
炒桂花鱿是一道传统的名菜，属于粤菜系。
主料
湿鱿鱼200克
瘦猪肉100克
鸡蛋3个
香菇10克
葱珠10克
生菜叶（碗大）20叶
猪油100克
川椒末
味精
精盐各少许
芫荽几条
做法
1、先将鱿鱼、香菇切成细丝，瘦肉剁成茸，再将3个鸡蛋磕开盛在碗里，和入川椒、味料掺入鱿鱼、香菇、肉茸用竹筷搅匀待用。
2、候油鼎热时，放进猪油后把拌匀的料放进炒鼎炒匀至熟，盛在餐盘拼上芫荽，上菜时配上生菜叶一小盘。
特点
香脆爽口，其味甚佳。
