乐都藏香猪

乐都藏香猪

乐都藏香猪，青海省海东市乐都区特产，中国国家地理标志产品。

乐都藏香猪是高原放养型猪种，是世界上分布海拔最高地区的猪种之一，它能适应恶劣的高寒气候，适宜于以放牧为主，补饲为辅的饲养管理，是青藏高原的濒危物种，肉质香嫩可口，皮薄，瘦肉多，属高寒地区优良瘦肉猪种之一，有很高的保护开发利用价值。

藏香猪又名“人参猪”，是西藏特有的一种古老畜种，是西藏原始的瘦肉型猪种，生长在海拔3000米至4000米的山间密林中，吃野外植物，是放牧型猪种。因其肉质营养丰富，被称为“高原之珍”。与一般家猪相比，藏香猪显得体格健壮，毛光色亮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，活泼好动，外形更小、矮，腹部较大且下垂，四肢细短，憨态可掬。 2014年12月24日，原国家质检总局批准对“乐都藏香猪”实施地理标志产品保护。

产品特点

乐都藏香猪体型小，头狭，额面直，无皱纹，嘴长略尖，耳小直立，体躯窄，背腰微凸，后躯较前躯略高，腹线较平，尻部倾斜、四肢结实紧凑，踏蹄者少，全身被毛多为黑色，允许少数棕色，部分猪额部、肢端、尾尖有白毛，鬃毛长而密，被毛下有大量绒毛，尾细长，具有耐粗饲、对青绿饲料利用效率高的特点及很强的适应力和抗逆性。皮薄肉香，肉质好且细嫩，营养高，口感好、味香，肥而不腻。

乐都藏香猪是世界最高海拔地区的微型高原放牧猪种，皮薄肉香，沉脂力强，肉质好且细嫩，营养高，口感好、味香，肥而不腻，腿部肌肉丰富。肌肉色泽，肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色，且有透明状有光泽；组织状态：皮薄肉厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；粘度：外表湿润，不沾手；气味：具有鲜藏香猪肉固有的气味，无异味。

历史渊源

藏香猪在乐都有悠久的养殖历史，但一直不成规模，以当地人自养自用为主。

2016年，乐都区申报科技扶贫产业项目，争取科技扶贫专项资金100万元，打造中坝藏香猪等8个产业化示范基地，使乐都藏香猪步入产业化道路 [6]  。中坝乡何家山村，成为青海省最大的藏香猪繁育养殖基地。合作社从甘肃甘南、西藏林芝、四川阿坝等地引进240头不同品种的藏香猪，进行杂交繁育，为培育“乐都藏香猪”进行提纯育种。

生产情况

2016年，乐都各类畜产品产量27175吨，其中猪19.45万头，乐都藏香猪年出栏200头及以上。

产品荣誉

2014年12月24日，原国家质检总局批准对“乐都藏香猪”实施地理标志产品保护。

专用标志使用

乐都藏香猪产地范围内的生产者，可向青海省海东市乐都区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。乐都藏香猪的检测机构由青海省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。