隆林山羊

隆林山羊原产于云贵高原桂西北山区的隆林各族自治县，故称隆林山羊。隆林山羊以体型大、生长快、产肉性能好而著称，是中国南方山羊体格较大的肉用型地方品种。于1986 年列入了《中国家畜家禽品种志》、《广西家畜家禽品种志》，正式命名为隆林山羊。

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“隆林山羊”实施农产品地理标志登记保护。

隆林山羊毛色有纯白色、纯黑色、黑白花、麻黄及褐色等，以黑色为主。腹下、四肢上部被毛和公羊的鬃、鬣毛较粗长。

隆林山羊成年羊体型硕大，体质结实匀称，体躯似长方型，背腰平直，肋骨开张，后躯稍高，头大小适中，公、母羊均有须、髯和角，角扁平向上、向外、向后螺旋状弯曲，少数羊颈下有肉垂。公羊鼻部稍隆起；母羊鼻梁平直，后跨比较开阔，乳房较发达，乳头较粗长。四肢端正粗壮，肌肉发达。

隆林山羊肉质细嫩而有弹性，颜色鲜艳，结缔组织少，脂肪坚实、色白，背部脂肪分布均匀。其味鲜美，膻、腥味小。经检测：羊肉含蛋白质18.5克/100克，脂肪1.71克/100克，水份75.4克/100克，胆固醇72毫克/100克，铁48.8.0毫克/千克，锌39.4毫克/千克，硒0.0325毫克/千克，羊肉是低能量高蛋白肉食品，各种微量元素含量高，胆固醇低。

隆林县属云贵高原东南边缘，是个海拔较高，以中山为主，无平原的山区县，素有“地无三里平”之称。地貌结构有土山区和石山区两类，山岭连绵，山坡与谷地纵横交错，石峰土岭林立，地形起伏不平，地貌复杂，构成山区多，水面少；陡坡多，平地少。产区土壤中性偏酸，pH值5.5—7.5之间。土壤田较肥沃，土壤有机质较丰富。 

隆林县水资源较丰富，境内河流属珠江流域西江水系。流经隆林边界的最大河流是红水河（南盘江），红水河隆林段总长165千米，境内有地下河14条，地下总流程为171.84千米。水质pH值在6.4—7.5之间变化，水的物理性质良好，符合饮用水标准要求。

隆林县属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，气候温暖，无霜期长。年平均日照时数为1763.9小时。降水量：年降水量1599.4毫米，一年中雨季主要集中在5月份—8月份。气温：境内差异大，年平均气温为19.1℃，产地砂页岩和石灰岩为主，是低纬度，高海拔地区，夏无酷暑，冬无严寒。由于这里特殊的土壤地貌、水质条件、气候情况和丰富的牧草，符合山羊的生态学特性，为隆林发展山羊产业奠定了坚实的基础。

隆林县饲养山羊历史悠久，早在几百年前就已饲养山羊。自明、清时期，隆林人即有用山羊血解断肠草中毒之法，古典民间传之“断肠草，人食之立死，羊食而肥，故中毒者，用羊血灌之可解”，“羊血熬跌打膏药必用之”，“山羊产于高山中，大者可百余斤，其心血与骨治跌打损伤神效”。当胃肠不适、病者或产妇身体虚弱时，隆林人多以吃山羊肉的方式进行调养，效果较好。

《西隆州志》自清康熙五年（1666年）开始，即有关马、牛、羊、猪、鸡、鸭等物产的记载：“西南各地，多系石山，石液性碱，羊出入舔之能少瘟疫，其地宜于养羊，故农民多以牧羊为副业，所在山弄数十成群”。自古以来，产地的苗族人民在婚姻接新娘时，常有男方牵羊去接新的习俗。隆林山羊早已成为当地人民交往的礼品，直至今天，隆林人仍以山羊作为本地珍贵产品赠送给贵客佳宾。少数民族在民族节日如“跳跛”、“三月三”节时，是日各家宰牛羊，祭祖拜墓，大张宴会，以山羊为上等的祭品。隆林人历来就有用羊肉招待贵客的习俗，羊瘪汤是历史悠久的产地人民上乘佳肴之一，经常喝羊瘪汤能避寒消暑，润胃滋肝，养心益肾，消除疲劳，健康长寿。

1979年，广西区畜牧局组织开展对隆林山羊进行调查、测定。

自1980年起，隆林各族自治县持续地开展隆林山羊种羊展评活动，激励了隆林山羊优良种羊的不断发展。

1987年，广西将隆林山羊列入广西地方品种，载入《广西家畜家禽品种志》。

1991年起，广西区畜牧部门实施隆林山羊保种选育课题三年。

2001年，由质量技术监督部门组织，编制隆林山羊综合标准——“DB451331/T1—2002隆林山羊品种及种羊评定”，“DB451331/T2—2002隆林山羊繁育技术规程”，“DB451331/T3—2002隆林山羊饲养管理技术规程”，“DB451331/T4—2002隆林山羊防疫技术规程”等四个标准，并发布实施。2001年至2003年，国家质检总局下达了“50万只隆林山羊农业标准化养殖示范项目”，项目实施三年饲养总量达50万只以上并通过验收。地方政府出台了激励隆林山羊产业发展的一系列政策，隆林山羊生产发展不断壮大，年均增长达8%以上。

2008年，隆林县饲养隆林山羊达8000户，饲养量14.2万余只。

2010年，隆林山羊年饲养20万只，产量2000吨（按年出栏10万只计）。

2002年，隆林山羊载入《中国畜牧业名优产品荟萃》。

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“隆林山羊”实施农产品地理标志登记保护。

隆林山羊产于隆林各族自治县境内的德峨乡、猪场乡、克长乡、蛇场乡、介廷乡、岩茶乡、隆或乡、金钟山乡、革步乡、天生桥镇、者浪乡、桠杈镇、者保乡、平班镇、沙梨乡、新州镇等16个乡镇，其中主产区是德峨、猪场、蛇场、克长等乡。地理坐标为：东经104°47′—105°41′，北纬24°22′—24°59′，全县总面积3552.96平方千米。 [2] 

（1）产地选择与特殊内容规定：隆林山羊生活在云贵高原边缘桂西北的隆林县境内，气候独特，牧草种类繁多，质量优良，工矿企业少，环境无污染，境内饮用水、大气土壤均符合国家有关标准。

（2）品种选择与特定要求：隆林山羊耐寒暑，耐粗牧，生长发育快，性成熟早，繁殖率高，抗病力强。品种选择采取自然交配、个体选择、纯种繁殖和保种选育的生产方式，建立隆林山羊优良种羊核心群和保种区，种羊的品种纯度要求及质量等级评定应符合DB451031/T1—2002规定，即种公羊为二级以上，种母羊为三级以上。

（3）生产过程管理：

①饲养方式：根据不同情况采取自然放牧、半放牧半舍饲和完全舍饲圈养等方式，自然放牧采用纯天然牧草，舍饲采用本土农作物及其产品或种植优良牧草，所使用的配方或混合的成品或半成品饲料，要确保原料的纯正，达到无公害饲料品质要求。全面推广“三改三推”综合技术措施。即：一改只放牧不补饲或少补饲的粗放方式，推广日牧与夜补相结合的科学饲养管理新技术；二改群牧乱交配、优劣不分的老习惯，推广优种优配新技术；三改不免疫接种、保健意识差的旧观念，推广定期健康检查、免疫接种和驱虫保健管理技术。

②种羊饲管：种公羊配种预备期饲养应增加玉米、豆饼、麦麸等精饲料的喂量，配种期种公羊应加强运动，以保证种公羊能产生品质优良的精液。配种后复壮期，精饲料的喂给量不减，增加放牧时间。经过一段时间后，再适量减少精料，逐渐过渡到非配种期饲养。种母羊的空怀期和哺乳后期需要添加风干饲料，同时应抓紧放牧，使母羊快速复壮，争取满膘迎接配种。妊娠前期营养与空怀期相同，放牧饲养可满足要求。妊娠后期需要足够营养物质，应补给风干饲料、多汁饲料和含蛋白质、矿物质、维生素的饲料。哺乳前期应保证母羊的营养，适当增加风干饲料和豆饼、麸皮、鱼粉、食盐、多汁饲料等。

③饮水条件：水源以山泉、地头水柜、水井为主，符合饮用水标准条件。

④羊舍建设：选择背风向阳、地势较高、土质干燥的地方建造。羊舍为木楼二层结构，羊床离地面50厘米以上，每只羊占舍内面积0.5平方米—2.0平方米。

⑤疫病防治：每年都适时进行口蹄疫、羊三防四联苗等防疫注射，实行早春驱虫和夏秋药浴；加强防治羊羔病，提高羊羔成活率。

（4）产品收获、屠宰技术规定：①隆林山羊6月龄即可屠宰，屠宰体重为：6月龄公羊20千克以上、母羊18千克以上；成年公羊48千克以上、母羊41千克以上。羯羊51千克以上。成年羊屠宰率52.2%，净肉率36.34%。②隆林山羊屠宰，需经产地检疫和屠宰检疫，检疫按照按照动物检疫规程进行。

（5）生产记录要求：对养殖户或养殖场所有羊只应准确、可靠、完整进行记录，要求有购入、配种、产羔、增重、饲料消耗记录；种用管理记录；饲料、饲草来源、配方及各种添加剂使用记录；疫病防治记录；出栏销售记录等。记录保留2年以上。