灌汤肉丸是一道家常菜，以猪肉为主料，口味咸鲜。
制作步骤
1 准备材料；
2 将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制；
3 加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲；
4 将猪皮冻切成1厘米见方的小块；
5 搅好的肉泥中包入一粒皮冻；
6 将肉丸团匀；
7 裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制；
8 炸成金黄色后捞出沥油；
9 摆盘，准备蘸料即可食用。
注意事项
灌汤丸
灌汤丸
1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。
2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团 圆，确保完全包住猪皮冻。
3、炸的时候火不要太急，容易开裂。
4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。
