托洞腐竹，广东省云浮市云安区特产，中国国家地理标志产品。
“腐竹”又称“枝竹”，因其形似竹枝状而得名，是一种高蛋白低脂肪的健康食品。托洞腐竹以大云雾山下土生土长的黄豆或小青豆为主要原料，用山泉水制作，其生产过程全部手工操作，不加任何色素和添加剂。托洞腐竹不燥不寒，营养丰富，以色鲜体薄、油亮清香、韧滑可口、久煮不糊、韧性好等特点而著称。
2012年6月21日，原国家质检总局批准对“托洞腐竹”实施地理标志产品保护。
感官特征
托洞腐竹外观油亮光泽，呈浅黄色或黄白玉色，枝条状或片状；口味纯正、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊，在同类产品中尤以久煮不糊而见长。
历史溯源
腐竹起源于唐朝，已有一千多年的历史，是中国的一种传统食品。
托洞腐竹属于传统农产品，过去一直以小作坊形式加工生产，难以形成标准化、规模化、科学化和市场化，无品牌标志，产业发展的空间受到制约，尤其是制假售假的存在使托洞腐竹一度面临困境。
1998年，云安区石城镇在云星村建设腐竹街，创建腐竹生产基地，着力开发推广托洞腐竹这一民间传统食品。
2012年以来，云安区对腐竹生产作坊进行整治，取缔制假售假的小型生产作坊，查封涉嫌无证照经营腐竹的生产企业，培植当地腐竹生产示范点，并以“公司+农户”的生产、销售形式，引进标准化生产设备，规范生产流程。
生产情况
2012年，云安区腐竹日产量由原来的800公斤提高到1200公斤。
2014年，云安区石城镇云星村拥有大型腐竹生产企业10家，腐竹营销店铺35家，生产腐竹的农户253家。 [8]
产品荣誉
1999年，托洞腐竹荣获广东省首届青年“三高”农业博览会铜奖，并参加北京举行的中国国际农业博览会展出。
2001年，托洞腐竹被评为云浮市首批农业名牌产品，获得中国国际农业博览会广东省推荐名优产品证书。
2006年9月26日，托洞腐竹被推荐参加广东省山区信息化粤西农产品产销洽谈会。
2010、2011年，托洞腐竹连续两年被推荐参加在澳门举行的粤港名优商品展销会。
2012年6月21日，原国家质检总局正式批准对“托洞腐竹”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
托洞腐竹产地范围内的生产者，可向广东省云安区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。托洞腐竹的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
历史文化
传说古时候有一天，食神下凡经过云青村（今云安区托洞云星村），发现当地制作的豆腐特别清香美味，于是附体在云星村一个叫何施的豆腐师傅身上，好一饱口福。
第二天早上，何施刚把黄豆浆煮沸准备做豆腐，突然听见邻居大叫“火祝”（失火），连忙放下手中活计跑去救火。待何施救完火回来时，十多桶豆浆早已晾冻了，表面上凝结了一层厚厚的豆浆膜。何施见状，随手将豆膜用筷子挑起，晾在晾衣服用的竹竿上，重新生火煮豆浆做豆腐。到了晚上，何施发现晾衣竿上的豆浆膜已晾干了，色鲜体薄，呈半透明状，便煮了当菜下饭。想不到那豆浆膜竟然韧脆爽口，清香无比，豆香留齿，不禁大呼极品，捧与邻众品尝，无不称奇。
当有人问何施此为何物时，连附在何施身上的食神也无言以对，因为这是误打误撞新创出来的美食，连天庭也没有这东西。食神忽然灵机一动：“豆腐浆结膜，附晾衣竿晒而得之，可称‘附竹’，但仅称‘附竹’，则不能显其豆腐浆本性……‘附’与‘腐’音同，就称‘腐竹’吧！”从那时候起，腐竹的制作便在托洞流行起来。
