制作方法
原材料
云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆/红豆、胡椒、糯米、芝麻秆灰、猪肉、盐制作方法
1、糯米洗净浸泡一天，晚上用簸箕将其水分滤干（经过一晚上的过滤，水分已基本滤干，此时糯米已经是内湿外干的状态）
2、将隆林特产的芝麻秆烧制成灰状，将其碳化（此灰俗称“长寿灰”），取其灰和糯米、盐一同搅拌均匀，便成了带黑色的糯米，放着备用
3、隆林小草果、胡椒等材料均磨制成粉，与切条的猪肉（肥瘦可依喜好选择）混合、加入盐、酒，必须提前腌渍几天
4、用高压锅将绿豆/红豆煮熟、煮烂，达到将水煮干的状态（所以煮豆子时不要放太多水）；捞起用炒锅炒，在炒的过程中，边炒边加盐，并用铲子把豆子按压碎，直到把豆子的水分炒干，就成了一锅很干的豆沙。用碗盛出，留待备用
5、板栗则为事先煮熟晒干，此时将板栗一粒粒剥出，用碗盛着，备用。
6、准备包黑粽子的粽叶——隆林特产的粽叶（此粽叶具有通经活络的作用），洗净备用
7、一切准备完毕后就可开始包粽子
包制步骤
1、取两张粽叶，铺一层制好的黑米
隆林黑粽子
隆林黑粽子(6张)
2、再黑米上铺一层板栗
3、在板栗上铺一层豆沙
4、在豆沙上放一块腌渍好的猪肉
5、照着第三步倒回去的顺序依次放上料
6、用粽叶将米全部包裹在内部，用稻秆绑住粽子即制成一只隆林黑米粽。
熬制方式
将粽子全部放进大铁锅中，加水漫过粽子，加盖煮，依粽子大小程度煮8——10个小时，也许锅里最上面粽子会煮得不够熟，因此，在中途还将粽子翻一翻锅，把最上面的放置到锅底，锅底的放到最上面。
食用方法
煮熟即食
由于黑粽子比较大个，一个将近一斤，所以可以与朋友亲人一同分享，乘热吃
晾干食用
隆林黑棕子因为经过特殊处理，晾与通风干燥处可保存15——30天，干冷的粽子可切片用平底锅煎两面焦黄食用。抑或是加水煮热食用。
食用须知
由于隆林黑米粽主要原材料为糯米、猪肥肉、栗子、绿豆/红豆，均是以谷物、肉类为主，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止，另外，主要为糯米制作的黑米粽，由于糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
营养成分
富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
保存方式
挂于通风干燥处，保持干燥清爽，但不宜太久，请尽量于15——30天内食用完毕。
也可储存在冰箱冷冻室，随吃随煮。
注：只有煮熟的粽子才可保存较长时间。
获得荣誉
2000年，在广西国际民歌旅游食品节评比中荣获“广西名小吃”金奖，并被列为第三届中国——东盟博览会的接待指定点心，供与会国内外嘉宾食用。
