康定芫根，四川省甘孜藏族自治州康定县特产，全国农产品地理标志。
芫根是青藏高原上一种古老的植物，药食两用，藏语名为“纽玛”，是康区重要的传统蔬菜之一，栽培已经有1000多年的历史。康定芫根是芜菁的直根部分，别名蔓菁，圆根，盘菜，生长在海拔1800米以上雪域高寒山区，是高原上的主要蔬菜之一。
康定芫根呈扁圆形，表皮光滑，无裂口，肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥的作用。藏医学名著《四部医典》记载道：芫根具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效。芫根在康定一带还是每年一度的民族节日“康定燃灯会”上的主角，人们把其作为容器来制作芫根灯，点起酥油灯，供奉佛祖神灵，所以康定燃灯会又叫“芫根会”。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“康定芫根”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
康定芫根在藏语中被称为“康定妞妈”，由于芫根具有味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥的作用，深受百姓喜爱。在夏季，藏区人民居家外出总忘不了备上一些“康定妞妈”用来解渴，甚至把它视为一种水果食用。据现代科学研究发现，芫根含丰富的糖类、粗蛋白、纤维素、维生素等，常食用对人体非常有益，且可以缓解高原反应。
外在感官
康定芫根为芜菁的直根部分，扁圆形，重达250克以上，表皮光滑，无裂口，单个重250克以上，肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味；叶辛辣，微苦。
内在品质
康定芫根富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁和微生素等多种需营养成分。
历史渊源
康定芫根栽培历史悠久，有文字记载的历史可追朔到1000多年前的唐朝时期，据藏文史书《王统世系明鉴》记载，文成公主入藏时，带去了蔓菁（即芫根）等作物品种。
相传在清顺治年间，康定安觉寺建成后，选择燃灯节（农历十月二十五日）开光，当时用于供奉的铜、银质灯盏不够，于是便将本地盛产的芫根剜空，制成芫根灯来供奉，解了燃眉之急。这个方法被沿袭，每年十月二十五日这天，康定百姓就使用芫根来制作“芫根灯”，点起酥油供奉神灵，用以举行盛大的燃灯会，所以康定的燃灯会又叫“芫根会”，从清顺治年间一直延续至今香火不断，是康定盛大的宗教仪式和游客们向往的盛事。
2009年5月，芫根系列产品在成都四川“三川”地震灾区农产品展销会期间，受到消费者好评。 [2]
生产情况
2010年，康定芫根保护面积238公顷，年产量9000吨。
产品荣誉
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“康定芫根”实施农产品地理标志登记保护。
