明水黑豆，黑龙江省明水县特产，中国国家地理标志产品。
黑豆被称为长寿豆，由于其外观呈黑色，内芯为绿色，又称为青仁乌豆，素有豆中之王的美称。明水县是北方黑豆的主产区，黑土肥沃，光照充足，属中温带亚湿润气候，平均气温2.9℃，年日照2800小时，为黑豆生长提供了优越的自然环境，素有“明水黑豆甲天下”的美誉。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“明水黑豆”实施地理标志产品保护。
品质特性
明水黑豆借助寒地黑土资源优势，一年只有一季作物的寒地黑土、冰天雪地，清洁的冰雪河流灌溉孕育，采用优良品种，按照无公害农产品标准生产。明水黑豆的豆粒为椭圆形或类球形，稍扁，长6—12毫米，直径5—9毫米。黑豆的外观颜色一般为黑色或者灰黑色，光滑油亮。单颗的豆粒重在19克左右，豆的一侧有淡黄白色的长椭圆形种脐，豆质坚硬，皮薄而脆。明水黑豆不仅可以磨成黑豆豆浆、熬制黑豆粥，还可以做成黑豆醋冰饮品、黑豆豆油等。
营养价值
明水黑豆具有高蛋白、低热量的特性，味甘性平，药食俱佳，常食能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等患者有益，有“豆中之王”的美誉，其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸。
明水黑豆营养丰富，经过科学分析出来的营养成分有：维生素E、维生素A、膳食纤维、能量、胡萝卜素、硫胺素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及多种人体必需的矿物质，如钙、硒、磷、铜、钾、锰、钠、铁、镁等。同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
此外，明水黑豆还有六大健康作用：一是快速恢复体力；二是明水黑豆含有大量的花青素可以保护视力；三是美容养颜，明水黑豆含有丰富的维生素，具有美容养颜的作用；四是降低胆固醇，明水黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖和一些慢性病；五是防止大脑老化，明水黑豆中约含2%的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑老化；六是预防便秘。明水黑豆中粗纤维的含量达4%。
药用价值
据《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆能够滋补肝肾，能治水、消胀，下气，治风热而活血除毒，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助於防止视力下降。有助於高效摄取营养成份。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆有强肾壮腰功能，防老抗衰，具有增强活力精力，补肾、延年益寿的功效。
历史渊源
明水生产的黑豆亦称乌豆、黑大豆、冬豆子等，自古以来，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
明水县是国家电子商务进农村黑龙江第一批试点县，也是阿里巴巴农村淘宝黑龙江第一个启动县，还是黑龙江“互联网+精准扶贫”第一个试点县。2015年，明水县启动了“互联网+精准扶贫”的试点工作，在电商创业园设立了农产品检测中心，免费提供农残、测土配方等检测服务。明水县政府与国家农标中心合作，在明水设立了分中心，为明水绿色食品提供第三方检验检测认证。落实可视化监测绿色食品基地50处5万亩，每处基地都实行物联网远程监控、大数据管理。
2016年，明水黑豆销售到了里约奥运会和杭州G20峰会。
生产情况
2017年，明水黑豆种植面积已发展到5万亩以上，带动贫困户600多户，户均增收7000元以上。
2018年，明水县有3000多农户种植黑豆，常年种植面积在10万亩左右，年产黑豆1500吨，县内有大型加工企业一座，年加工量2000吨，现已形成黑豆种植、加工、深加工一条龙产业链条。
产品荣誉
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“明水黑豆”实施地理标志产品保护。
2018年8月8日，黑龙江省绥化市明水县被中国特产协会授予“中国黑豆之乡”称号。
专用标志使用
明水黑豆产地范围内的生产者，可向明水县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。明水黑豆的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
