江西于都，属客家小吃，具有赣南风味，又名月亮巴，其形如满月得名。以面粉为主要原料，佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。酥、松、脆，香气郁雅，风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品。
做法
1.豆子/花生放入水中差不多15分钟左右就可以了，把米粉和糯米粉放一起搅匀倒入适量的水，切记不要太浓了，太浓就会导致豆巴子太硬不脆，在放黄豆或者花生，加入适量的盐，准备就绪就可以开炸了。
2.把油烧热了，用勺子舀一勺下锅。起锅可要注意啦：豆巴子要完全没有泡才可以起锅了，要不然就不脆啦，花生巴要少量泡就可以起锅啦，要不然花生该烧焦了。
