凉山马铃薯，四川省凉山彝族自治州特产，全国农产品地理标志。
凉山州土壤类型以紫色土、红壤土、黄棕壤、棕壤为主，占土壤总面积的80%，土壤结构好，土层深厚且疏松，透气性好，土壤微酸，适宜种植马铃薯。凉山州马铃薯在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以凉薯系列为主，生产出的马铃薯长椭圆形为主，薯块芽眼中等，表皮较光滑，黄皮黄肉为主，适宜加工或鲜食菜用。
2009年05月27日，中华人民共和国农业部正式批准对“凉山马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
凉山州马铃薯在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以凉薯系列为主，生产出的马铃薯长椭圆形为主，薯块芽眼中等，表皮较光滑，黄皮黄肉为主，适宜加工或鲜食菜用。
历史渊源
马铃薯在凉山种植有400年左右的历史，有广泛的群众基础，马铃薯是该地农民选留与自然选择的结果，在长期的马铃薯种植实践中，劳动人民积累了种植和繁育经验。马铃薯是凉山州高二半山区农民群众重要作物。彝族的日常生活、婚、丧、嫁、娶及高山蓄牧业离不开马铃薯。
2006年7月，四川省马铃薯产业发展生产现场会在凉山州的昭觉县、布拖县召开。
2008年11月，四川省马铃薯产业发展工作会在凉山州召开。
生产情况
凉山州马铃薯种植大县较多，全州17个县市中，种植面积在10万亩以上的有盐源、布拖、昭觉、越西、喜德、金阳、美姑、会东8个县，为马铃薯资源的综合开发利用创造了基础条件。经过30多年的品种选育逐步形成了具有代表性的凉薯系列品种（凉薯14、凉薯17、凉薯97、凉薯8号、川凉薯1号等），并在该地广泛种植。
2006年，凉山州马铃薯种植面积占四川省的14.33%，总产占全省总产的20%，平均亩产1460公斤，比全省平均亩产高出410公斤，高39.05%，比全国平均亩产高出471公斤，高47.62%。
2008年，凉山州大春马铃薯标准化生产面积达到7.6万公顷，占大春马铃薯面积70%以上，大春马铃薯鲜薯单产由2004年每亩1418公斤提高到2008年每亩1577公斤，每亩增产159公斤。
截至2009年底，凉山县马铃薯保护面积20万公顷，有种植面积12万公顷，销售量达到了125万吨以上，部分商品销往香港、澳门、台湾、日本、韩国等地。
产品荣誉
2009年05月27日，中华人民共和国农业部正式批准对“凉山马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
产品质量安全规定
质量符合凉山彝族自治州农业地方标准《无公害农产品马铃薯》（DB5134/T06-2003）。
包装标识等相关规定
包装标识：在包装方式上采用箱式包装和袋式包装两种。标志使用人应在其产品或包装上标有“凉山马铃薯”字样和农产品地理标志公共标识。
运输过程中，注意严防雨淋，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，贮存在通风、干燥的室内、以防发霉。
