金灵青山萝卜的基本介绍
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
白萝卜和青萝卜区别
青、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。
其不同点是：
1、青萝卜性微凉，味甘，药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。
2、 白萝卜味甘、辛，药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，萝卜籽对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
位置境域
綦江区位于东经106°23′-107°03′、北纬28°27′-29°11′之间，在重庆市南部，东邻南川区，南接贵州省习水、桐梓两县，西连江津区，北靠巴南区。区境东西宽71公里，南北长82公里，幅员面积2747.8平方公里。
地形地貌
綦江区地处四川盆地东南边缘，介于华蓥山帚状山脉向南倾没、大娄山脉向北延伸之间，属喀斯特地貌。地貌特点是：南西高、北东低，边缘高、腹地低，以山地为主，遭河流切割，沟深岩多，地形破碎，多孤立山体，少完整山脉，地势高差大。区境主要有中山、低山、深丘、浅丘和槽谷五大类地形，以低山、丘陵为主，山地占綦江区总面积约70%，丘陵约占30%。綦江区境内最高海拔1973米，为黑山镇狮子槽东侧山峰；最低海拔188米，为永新镇升平木瓜溪口。綦江城区海拔254.8米。
营养价值
经测定: 水果青萝卜营养丰富, 每100克食用部分含蛋白质0.8～1.3克、碳水化合物4.0～8.4克、钙4.0～8.6毫克、磷2.1～3.4毫克、铁0.5～0.9毫克、核黄素( 维生素B2) 0.03～0.06毫克、尼克酸0.1～0.6毫克、维生素C14～45毫克, 以及维生素B1、维生素A等。其根、叶、种子及收获后的老萝卜, 有祛痰, 消积、利尿、止泻等功效。种子还有芥子油,对大肠杆菌有抑制作用。众所周知, 一般人每天需要获得3毫克的维生素A, 50～100毫克的维生素C,约2毫克维生素B1、2毫克左右的维生素B2, 15～25毫克维生素PP(烟酰胺) , 就能满足人的身体需要。尤其维生素C是每天必不可缺少的养分。
产品特点
品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。 规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。
品尝吃法
凉拌水果萝卜
水果萝卜刷洗干净；取中间一段,约三分之一个；切成粗细均匀的丝；加入适量盐；加入少许鸡精；加入凉拌醋；加入香油；撒入熟芝麻,拌匀装盘。
糖醋水果萝卜
萝卜去皮洗干净；切成细丝；适量芝麻、醋、盐、糖、味素和凉
开水调成汁料；调好的汁料倒入萝卜丝上；拌匀，腌10分钟；成盘淋上辣椒油即可。
