酃县白鹅，湖南省株洲市炎陵县特产，全国农产品地理标志。
炎陵县属山区农业县，地貌以山地为主，山地土壤的酸性为主，土壤的垂直带谱十分明显，适宜养殖白鹅。酃县白鹅体型小而紧凑，体躯近似短圆柱体。头中等大小，有较小的肉瘤，母鹅的肉瘤扁平，不显著。颈长中等全身羽毛白色。喙、肉瘤和胫、蹼橘红色，皮肤黄色，虹彩蓝灰色，公母鹅均无咽袋。
2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“酃县白鹅”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
酃县白鹅体型小而紧凑，体躯近似短圆柱体。头中等大小，有较小的肉瘤，母鹅的肉瘤扁平，不显著。颈长中等全身羽毛白色。喙、肉瘤和胫、蹼橘红色，皮肤黄色，虹彩蓝灰色，公母鹅均无咽袋。
酃县白鹅，皮肤完整，肌肉紧密而不软，组织致密坚韧。色泽呈熏制所特有的红褐色，有光泽。具有浓郁的熏腊风味与滋味。具有该品应有的形态，肢体完整，肉身干爽，无残毛、无盐渍。
药用价值
鹅是草食动物，抗病性强，生长过程中不使用抗生素和违禁药物，其肉质无有害物质残留，鹅肉含有大量人体不可缺少的各种氨基酸，卵磷脂及多种维生素，具有降低人体血液胆固醇含量，降低血脂，延缓衰老，软化血管，预防心血管疾病等保健功能。《本草纲目》中记载：鹅肉，有甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效。
历史渊源
历史上酃县白鹅曾远销广东，用以换取食盐及其它物品。清朝同治十二年（1873年）重修的《酃县志》卷七《户品物产》中有“鸡、鹅、鸭、鸽……”的记载，卷十七《艺文》中又有“祥凤飞岩，群鹅集坂”的描述。说明在开发较晚的炎陵县（酃县）山区，至少在一百多年前就已经普遍饲养白鹅了。
生产情况
1980年，炎陵县调查有种鹅0.5万羽，年饲养量达7万多只。
2005年至2008年，炎陵县农户共饲养种鹅2.5万羽，出笼商品鹅90万羽。
2009年上半年，炎陵县养白鹅105万羽；县内加工企业加工白鹅、腌腊鹅30万羽，实现产值3400万元。
产品荣誉
1998年，酃县白鹅被载入《中国家禽品种志》。
2006年，酃县白鹅被国家农业部列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
2007年，酃县白鹅被选入国家种质资源基因库。
2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“酃县白鹅”实施农产品地理标志登记保护。
