无核枣核已严重退化，其枣核部分无枣仁，只剩核膜，可以100%食用，无硬感。多产于山东、山西、河北、河南等地。其中，河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来，与原生无核枣树品种相比，繁育性状需进一步观察。但其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇河三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。
只有一传奇故事为证：据传说纣王建好鹿台后，在鹿台大宴群臣。席间，宫女端上一大盘红枣，大臣们吃过后，都连声夸赞好枣！好枣！唯有纣王捂着牙不吱声，沉默了半天：“好枣是好枣，差点把我的牙给咯掉了，要是没核就好了。”打那以后，鹿台一带的枣就没有核了，无核枣移到十里以外，五年以后就变硬。由于其产量极低，自殷商时就被列为贡品。
品种特点
经农业部质检中心检测，淇县无核枣含可溶性总糖66.38%，维生素C含量达146mg/kg，是苹果的近100多倍,被专家称为“天然维生素丸”。
无核枣具有鲜明的土特产风格，需求量很大，货源奇缺，供不应求，价格是普通大枣的5—7倍，随着人们生活水平的不断提高，需求量越来越大，产品销售市场前景广阔。
无核枣适应性强，耐旱、耐贫瘠，结果早，收益快，寿命长，易管理。在干旱土薄的山丘地区，坡上坡下均能正常生长结果，一般嫁接幼树2年结果，4年生幼树单株结果4．8公斤，7年生枣树单株结果12.6公斤，最高单株可达到24公斤。现有近百年生大树，枝叶繁茂，结果累累，株产可达50——100公斤，一年栽植，多年受益，故有“铁杆庄稼”之称。
民间谚语
一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。要想皮肤好，粥里加红枣。
五谷加小枣，胜似灵芝草。一日吃三枣，终生不显老。宁可三日无肉，不可一日无枣。
