扶沟辣椒，河南省周口市扶沟县特产，全国农产品地理标志。
扶沟县地处豫东平原，黄泛区腹地，土壤有机质含量高，通透性好，水质优良，昼夜温差较大，光照充足，出产的扶沟辣椒个体均匀，色泽红润，皮厚籽多，籽粒饱满，辣味适宜，香味浓郁，富含辣椒素、二氢辣椒素和维生素C。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“扶沟辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征
扶沟辣椒个体均匀，色泽红润，皮厚籽多，籽粒饱满，辣味适宜，香味浓郁。
历史渊源
2008年开始，扶沟县农民于海军多次外出考察学习，最终把目光聚焦在小辣椒种植产业上。他率先种植，用实际行动检验辣椒种植的效益，自己成功后带动周边农户种植。
2011年，为了帮助和带领群众脱贫致富，扶沟县汴岗镇领导鼓励于海军牵头成立了扶沟县“遍地红辣椒”专业合作社，辣椒通过深加工成为产业。围绕“扶沟辣椒”，汴岗镇引导农民转变观念，充分发挥“遍地红辣椒”的国家级农民合作示范社品牌优势，开展辣椒新品种、新技术的引进、开发、示范和推广，进一步优化辣椒种植结构，提高辣椒产量和品质，推进农产品供给侧结构性改革。
生产情况
2018年，扶沟县汴岗镇种植辣椒品种30多个，种植面积达31000亩，占全镇耕地面积的38%，同时带动周边市县发展辣椒种植近20万亩。
2019年，扶沟县辣椒种植面积达28万亩。
产品荣誉
2017年12月，扶沟辣椒入选《2017年度全国名特优新农产品目录》。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“扶沟辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
2021年12月，被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。
专用标志使用
扶沟辣椒划定的地域保护范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的扶沟辣椒地理农产品标志，须向扶沟县农产品质量安全检测中心提出申请，并通过考核合格、授权、签定协议，按照相关要求规范使用，在其产品包装上统一使用扶沟辣椒农产品地理标志，采用公共标识与个人商标相结合的标识标注方法。
