五强溪鱼氨基酸含量丰富，肉质鲜美的天冬氨基酸、谷氨基酸、甘氨酸、丙氨酸含量较高。经检测，这四种氨基酸占总氨基酸含量的平均值，鳙鱼为39.1%、翘嘴红鲌为41.2%、青鱼为41.0%。五强溪鱼较其他同类鱼其味道更鲜美，营养更丰富，口感极佳。
2015年8月，原国家质检总局批准对“五强溪鱼”实施地理标志产品保护。
产品特点
五强溪鱼氨基酸含量丰富，肉质鲜美的天冬氨基酸、谷氨基酸、甘氨酸、丙氨酸含量较高。经检测，这四种氨基酸占总氨基酸含量的平均值，鳙鱼为39.1%、翘嘴红鲌为41.2%、青鱼为41.0%。五强溪鱼较其他同类鱼其味道更鲜美，营养更丰富，口感极佳。五强溪鱼富含丰富的动物蛋白。其中鳙鱼平均值为18.0%、翘嘴红鲌平均值为17.8%，青鱼平均值为19.8%。五强溪鱼还富含多种对人体有益微量元素。其中青鱼硒含量平均值、锌含量平均值，鳙鱼硒含量平均值、锌含量平均值，翘嘴红鲌硒含量平均值、锌含量平均值普遍比周边同类鱼种高。其中硒含量较其它地方鱼类更高，达到了“富硒”食品的要求。五强溪鱼还富含丰富的EPA（俗称脑白金）和DHA（脑黄金）。
产地环境
水文特征
五强溪鱼产自湖南省沅陵县境内，沅陵县地表水来自外来客水和大气降水所产生的地表径流。水系以沅水为主干，呈树枝状。纳大小溪河910条，总长3888.55千米。其中流域面积在3平方千米以上的溪河466条。属一级支流78条，二级支流219条，三级支流134条，四级支流30条，五级支流5条。流域面积在3平方千米以下的溪河有444条。境内年平均降水总量为90.46亿立方米，地表径流总量为54.4亿立方米，人平均有地表水9761立方米，为湖南省人平占有水量的2.5倍。入境客水为517.6亿立方米。县内地下水量，主要取决于天然补给量。沅陵县年平均地下水资源量为8.83亿立方米，储存量8.06亿立方米。地下水已开采量2274.47立方米。境内地下水类有：松散堆积层孔隙水、基岩裂隙水（包括碎屑岩裂隙水和浅变质岩裂隙水）、碳酸岩类岩溶水等。主要分布在县西南太常至舒溪口乡沅水河谷一带，以及乌宿、北溶、麻伊洑、麻溪铺、凉水井、官庄等区和筲箕湾、张家坪、火场、军大坪等乡镇。此外，还有井泉洞水6307处，排水量7.2亿立方米。
气候特征
沅陵县属中亚热带季风湿润气候区。主要气候特点表现为：四季分明，热量充足，雨水集中，严寒期短，暑热期长，夏秋多旱。温度最高在7月，平均27.8℃，变化幅度在25.9～29.6℃之间。1月温度最低，平均4.7℃，变化幅度在2.1～6.9℃之间；沅陵县平均气温为16.6℃，年际变化幅度在15.8～17.8℃之间。极端最高气温40.3℃。县境地处全省降雨中心安化县的西侧，年降雨量居怀化地区之首，平均为1440.9毫米，变化幅度在958.8～2047.8毫米之间。由于东西地形复杂的影响，且森林植被覆盖程度不一，因而气候差异大，垂直立体气候变化明显。县境太阳辐射量（光量）属中低纬度区，太阳高度角较大，日照较强。山区因云雾较多，地面接受太阳光能量有所减少，日照较弱，适宜养殖五强溪鱼。
历史渊源
三国，沅陵县就开始了稻田养鱼，山民素有捕江河鱼籽进行孵化，饲养于稻田、池塘的习惯。
明朝，《南中纪闻》也有“辰常间水族甚多”的记载。
清朝乾隆三十年（1765年），《辰州府志》：江南地广或火耕水，民食鱼稻，以渔猎伐山为主。
1994年，五强溪水电站建成，让沅、酉二水紧为一体，形成了水库。
生产情况
2013年，沅陵县水产品起水量达2.5万吨，产值3亿元。
截至2014年，沅陵县有从事五强溪鱼养殖、捕捞的专业渔民2750人，从事水产养殖和捕捞的机渔船1846艘，渔业专业合作社6家，养殖大户600多户，产业农民5万多人。
产品荣誉
2015年8月，原国家质检总局批准对“五强溪鱼”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
五强溪鱼产地范围为湖南省沅陵县现辖行政区域内沅水、酉水流域，北纬28度04分48秒至29度02分26秒，东经110度05分31秒至110度06分27秒，水域面积31万亩，包括五强溪镇、陈家滩乡、肖家桥乡、清浪乡、北溶乡、深溪口乡、沅陵镇、太常乡、盘古乡、二酉乡、明溪口镇。
质量技术要求
一、种源
鳙鱼（Mylopharyngodon piceus Richardson）；
翘嘴红鲌（Culter albarmus）；
青鱼（Aristchthys mobilis Richardson）。
二、环境条件
水深≥15米，水体透明度≥5米，PH值7.5至7.8，溶氧量≥5毫克/升。
三、养殖技术
养殖方式：产地范围内水域自然繁殖生长及人工增殖放流。
放养。
（1）苗种质量：放流的苗种应符合国家相关规定。
（2）放养时间：每年2至3月和11至12月。
（3）放养规格
鳙鱼
青鱼
尾重
≥250g
≥50g
饵喂。
产地范围内不投放任何饵料，摄食自然水体中的天然饵料。
生长保护。
每年4月至6月为自然水域禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业，严禁电鱼、毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为，保护渔业生态环境。
环境、安全要求。
放养环境疫情、疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
起捕时间：除禁渔期间外进行捕捞作业。
起捕规格：鳙鱼≥2公斤/尾，青鱼≥2公斤/尾，翘嘴红鲌≥0.75公斤/尾。
五、质量特色
感官特色：
翘嘴红鲌：鱼体修长，侧扁，背部呈深黑色、腹部呈银白色且有光泽，肉质细嫩鲜美；
鳙鱼：头大体肥，肉质雪白细嫩；
青鱼：鱼体色深，呈梭型，味鲜，略带甜味，无泥腥味。
理化指标：蛋白质≥17.5%，硒≥0.15毫克/千克。
安全及其他质量技术要求：产品安全指标及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
五强溪鱼产地范围内的生产者，可向湖南省沅陵县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。五强溪鱼的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
